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che ha una pezzatura da 5 a 9 kg
In cucina viene utilizzato come ingrediente delle minestre tipiche romagnole (cappelletti
scrigno della “Molecola del Piacere”
Possibile presenza di fieno sulla crosta a scopo decorativo
Lonzino Stagionato Salume che ha una pezzatura daIl lonzino un salume estremamente gustoso e saporito, il suo peso varia da gr 500 a 1000 e trova la sua diversit nell'essere realizzato con tagli di carne assolutamente magra. Di maggior facilit nella conservazione, trova sempre pi estimatori in qualsiasi tavola grazie anche all'aroma di finocchio selvatico che viene utilizzato per la stagionatura. E 'derivato dal lombo di suini pesanti adulti, proveniente da allevamenti di razze bianche incrociate e
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