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Il processo finale di stagionatura
La produzione della Mortadella Menatti segue la lavorazione secondo il metodo della tradizione emiliana e utilizza le rifilature minori di cosce suine selezionate
lungo alcuni mesi
ed è ideale da assaporare in tutti i momenti della giornata
Bresaola della Valtellina IGP punta d'anca Il processo finale di stagionaturaDal taglio pi pregiato del manzo, la punta d'anca, nasce la prelibata Bresaola della Valtellina IGP secondo un metodo disciplinato da uno specifico protocollo in ogni sua fase, dalla salagione alla stagionatura: morbidezza, sapore e digeribilit esaltano la qualit dell'autentico salume tipico valtellinese.
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