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La fermentazione avviene in legno e si stoppa naturalmente col freddo invernale prima che vengano esauriti tutti gli zuccheri
Informazioni aggiuntive: Bénédicte e Stéphane Tissot sono tra i più importanti produttori nello Jura naturale
Informazioni aggiuntive: fermentazione spontanea in tini di legno e macerazione per 30 giorni sulle bucce
Cantina: Benoit Ente
Spätburgunder Kalk 2022 Alto Adige La fermentazione avviene in legnoCantina: Wasenhaus Provenienza: Baden Germania Vitigno: Pinot Nero Tipologia: Vino Rosso Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Questo vino dato dall'unione delle parcelle aziendali con in comune suolo calcareo, vigne di circa 40 anni. Fermentazione spontanea a grappolo interno per il 40%. Affinamento per 16 mesi in botti di legno usate.
