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Fermentazione spontanea in vecchie botti di rovere francese
Provenienza: Beaune - Borgogna - Francia
Cantina: Graci
Cantina: Sylvain Pataille
Inzolia 2020 Riviera ligure di ponente Fermentazione spontanea in vecchie bottiCantina: Calogero Caruana Provenienza: Montallegro (AG) Vitigno: Inzolia Tipologia: Vino Bianco Gradazione: 13 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Vendemmia in due tempi: la prima parte delle uve viene raccolta e fermentata in acciaio; l'affinamento avviene in ossidazione con formazione di flor all'interno di vasche scolme. La seconda parte delle uve vengono lasciate a contatto con le bucce a grappolo intero per 3 10 giorni per poi fermentare
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