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La fermentazione si svolge in serbati d’acciaio inox
che oggi segue i principi della biodinamica
che conferiscono al famoso Pontarlier-Anis il suo gusto delicato e caratteristico
Il vino matura alcuni mesi in acciaio e completa il suo percorso d’affinamento con 6 mesi in bottiglia prima d’essere messo in commercio
Caseo Pinot Nero Brut 470 2017 Liquorosi La fermentazione si svolge inUn'altra maestosa collaborazione di Marie LaPierre (Figlia di Marcel) e Jean Claude Chanudet. Da viti piantate su terreni granitici e argillosi, viene assorbito dalle sue note floreali, dalla sua mineralit e dalla bella acidit che ne deriva. Non c' bisogno di certificazione per sapere che i due protagonisti lavorano in modo biodinamico, e si vede nel bicchiere. Un nettare con un buon potenziale di invecchiamento, frutto del rispetto della natura e del
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