PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE BRUT NATURE SUI LIEVITI -COLLI IMPERVI BALAN correale con un accenno ben percettibile

con un accenno ben percettibile di ciliegia e

1 Bottiglia di Aranciata Fanta 1

Da uve 100% Sangiovese e un affinamento di circa 7 mesi in barrique di rovere di Allier

semine di sovesci e la gestione della chioma

PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE BRUT NATURE SUI LIEVITI -COLLI IMPERVI BALAN correale con un accenno ben percettibileLavorazione completamente a mano, in maniera sostenibile. Le uve, raccolte in secchi e riposte in gerle, portate sulle spalle, fino al punto di raccolta, in cima al vigneto. Macerazione pellicolare di alcune ore. Mosto riposto in vasche, e a seguire prima fermentazione alcolica e malolattica spontanea. Imbottigliamento tra marzo ed aprile, dopo alcuni mesi di riposto. In bottiglia, inizia una seconda fermentazione alcolica, ma non malolattica, i