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Consistenza: Abbastanza morbida
Pinot Nero 30% /
A temple was dedicated to her in the Campo Marzio in Rome
DENSITÀ D’IMPIANTO / 5
Guanciale kg 1,2 ca woo_import_1 Consistenza: Abbastanza morbidaIl guanciale, irrinunciabile per la famosa pasta allamatriciana, viene ottenuto dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dellasciugamento. Tolti dal sale, sgocciolati e legati con lo spago, i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce carattere senza per alterarne il gusto. La stagionatura si conclude dopo un periodo di tre mesi.
US$ 65.00
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