L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Lazio macerazione a freddo sulle bucce

macerazione a freddo sulle bucce di 96 ore

Gradazione alcolica: 13

fieno ed erbe aromatiche

La fermentazione alcolica si sviluppa per circa una settimana a temperatura controllata (28-30° C)

L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Lazio macerazione a freddo sulle bucceNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello