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Da anni lo chef produce questo ragù per il ristorante Ca’ Matilde
castagno e ginepro
Un prodotto ottimo sui formaggi verdure cotte o carne
gelso e ginepro
BALSAMICO "IL MONTE" Da anni lo chef produceCondimento Balsamico 250ml "il Monte" mosto cotto acetificato naturalmente. Da alcune mappe dell800 abbiamo scoperto che il borgo ove ubicata la nostra casa e la nostra acetaia era denominato Il Monte. Da qui lidea di riproporre un condimento balsamico di tradizione familiare, acetificato naturalmente e a base di mosto cotto proveniente da vigneti esclusivamente della zona di Reggio Emilia affinato 3 anni in botte di rovere e ginepro. Adatto a condire
