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Pressatura con pressa automatica a polmone centrale per la separazione del succo dalle bucce
Caratterizzato da una macerazione a grappolo intero
Il progetto trova poi un’ulteriore espressione con il Wine Resort Ca’ dell’Ebbro ad esaltare la filosofia di Hic et Nunc
Grado alcolico (% Vol): 14
Costadelvento Marchesi di Montalto Miglior Rapporto qualità Prezzo Pressatura con pressa automatica aDENOMINAZIONE: Oltrep Pavese DOCGTIPOLOGIA: spumanteUVAGGIO: pinot nero 100%PROVENIENZA: Italia, LombardiaEVOLUZIONE: 2 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 8 CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice daspumante di media ampiezzaVOLUME IN ALCOL: 12,5% FORMATO: 75 cl Metodo Classico da pinot nero in purezza, vendemmia manuale dalla terza settimana di agosto, seguita da una pressatura diretta delluva fresca; la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio
