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Maturazione e affinamento: l’equilibrio perfetto
ANNO DI IMPIANTO 1989 – 1991
Temperatura di servizio: 8 – 10° C
75 l DESCRIZIONE: Prodotto nei vigneti storici dell’azienda
1919 - Il Centenario Blanc de Blancs 36 MESI Bel Sit Maturazione e affinamento: l’equilibrio perfettoMetodo Classico Blanc de Blancs Variet delle uve Santa Maria 25%, Ortrugo 55%, Sauvignon 10%, Chardonnay 10%. Tipologia del suolo Medio impasto. Il vigneto situato a 350 metri s. l. m. a fianco del torrente Ongina. Numero ceppi ettaro 4300 Et delle vigne 15 anni Epoca di vendemmia Terza decade di agosto Resa media per ettaro 70 q ha Vinificazione in bianco. Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
