CONDIMENTO MARCELLINO VELLUTATO Nell’assaggio si può apprezzarne l’acidità

Nell’assaggio si può apprezzarne l’acidità non piccante ma che permane in gola a lungo

Solo da mosti cotti di uve selezionate  autoctone come lambrusco e trebbiano

Nell’assaggio si può apprezzarne la morbidezza dei sapori nell’insieme dei legni ciliegio

Rincalzate tutti gli anni da botte in botte

CONDIMENTO MARCELLINO VELLUTATO Nell’assaggio si può apprezzarne l’aciditàMOSTO COTTO ACETIFICATO NATURALMENTE Boccetta da 250 ML di condimento . Il 250 ml un ottimo condimento da carne, gelato e parmigiano; sapori intensi dei legni castagno ginepro e gelso ma ottimo nella finezza e armonia. A questo mosto ho dato il mio nome perch stato il primo condimento che ho sognato e fatto nascere in acetaia, l'idea era quella di utilizzare botti piccole di essenze pregiate e di costruire un blend di sapori e profumi studiato e molto